（乡村行·看振兴）靠山吃山，赛罕乌拉山脚下兴起山野菜经济

图为正在将采摘(cǎizhāi)的山野菜进行分类的周边村民。中新网(zhōngxīnwǎng)记者 奥蓝 摄 中新网赤峰6月11日电(rìdiàn) 题：靠山吃山(kàoshānchīshān)，赛罕乌拉山脚下兴起山野菜经济 夏天正是山野菜(shānyěcài)生长的季节。一大早，江树启将300余斤山野菜装上(zhuāngshàng)小(xiǎo)卡车，运到3公里外的索博日嘎为农服务公司。当天的这批山野菜，经挑选上秤，他赚了1000多元。 这几天送菜的(de)农牧民一天比一天多，他们来自周边20个嘎查村。负责收菜(shōucài)的刘向阳是索博日嘎为农服务公司(fúwùgōngsī)的负责人，平时为周边农牧民提供农牧业生产相关的社会化服务。 刘向阳告诉记者，他曾在北京打工多年(nián)，于2016年返乡创业。山野菜是(shì)他去年新发现的商机。业务高峰期，他最多一天(yītiān)收了近5000斤山野菜。 内蒙古自治区赤峰市巴林右旗(bālínyòuqí)索博日嘎镇位于赛罕乌拉国家级自然保护区边缘处。这里全年全境禁牧，气候较寒冷，但雨量充沛，生态环境优美(huánjìngyōuměi)，山野菜资源(zīyuán)非常丰富。 每到6月开始，索博日嘎(gā)镇的山野菜一茬接一茬往出长。最先(zuìxiān)长出来的是哈拉海(hǎi)，之后是山芹菜、大黄、山菠菜、山韭菜等，最后是野蘑菇，整个生长过程持续至9月底。 图为刘向阳正在冷库中挑拣山野菜(shānyěcài)。中新网记者 奥蓝 摄 在当地，山野菜是一项未被开发的“经济作物(jīngjìzuòwù)”。因为口感、营养价值和纯天然无污染，山野菜很受城镇居民(chéngzhènjūmín)欢迎。之前，索博日嘎(gā)镇上也开过小型的山野菜加工作坊，为延长(yáncháng)保质期，大多是盐腌方式加工，不仅破坏山野菜口感，而且盐分比较高。 当地(dāngdì)村民还曾尝试将山野菜用大锅煮熟后做成预制菜销售(xiāoshòu)，但因把握不好时间和火候，品质不稳定，食品安全也得不到保证。 2024年，索博日嘎镇政府(zhènzhèngfǔ)申请乡村振兴资金，落实了“索博日嘎镇新建山野菜加工厂”项目，刘向阳(liúxiàngyáng)所在企业承接(chéngjiē)了山野菜加工厂的运营管理。2025年，企业梳理出20余种当地人常吃(chángchī)的山野菜和蘑菇，在周边乡村的微信服务群中“打广告收菜”。 从农牧民手中购买来的野菜经挑选、清洗(qīngxǐ)、漂烫、分装、杀菌等工序(gōngxù)，入冷库储藏。企业(qǐyè)为每一项工序都设计了操作规范，每一个细节都安排得明明白白。工作人员都是周边村民，大家统一着白大褂、口罩、帽子(màozi)和雨鞋来上班。 图为周边农牧民正在流水线上加工山野菜(shānyěcài)哈拉海。中新网记者(jìzhě) 奥蓝 摄 这几天正是哈拉海(hǎi)生长的季节，仅一上午(yīshàngwǔ)就加工(jiāgōng)了1500斤，800平方米的车间中飘着独特又浓郁的野菜香气。刘向阳整天泡在生产线上当工人，调试设备，观察生产进度。 “加热(jiārè)温度(wēndù)稳定在92摄氏度，野菜一共要清洗5遍，真空包装之前外包装还要消毒……”刘向阳告诉记者，生产流程的卫生管理是食品安全的重要一环。“这样(zhèyàng)，才不辜负这么好的山野菜。” 冯悦苓是个“70后(hòu)”，这半个多月来，她每天凌晨4时许(shíxǔ)搭同村伙伴的顺风车来(chēlái)企业上班。打扫卫生、加热设备……每天都忙活到晚上才回去。但她总是乐呵呵的，因为能挣钱，还为家乡做贡献。 加工好的(de)山野菜大部分通过冰鲜物流发往外地(wàidì)。刘向阳告诉记者，多亏了如今发达的快递网络，要不然这买卖很难做。 “野菜采摘只有短短两个月，其余时间如果设备闲置那就太(tài)可惜了。”索博日嘎镇副镇长唐丽娜介绍说，目前当地计划(jìhuà)在野菜期(qī)过后，用现有的设备加工牛羊肉馅水饺(shuǐjiǎo)，带动牛羊肉产业一同发展，为当地农牧民增收。(完)